[展源的素料理]瓜仔芋
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麻油花瓜本身就很甘甜,搭配芋頭丁真的是很下飯的料理,也很有層次感,跟瓜子肉口感截然不同.
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食材
食材
麻油碎花瓜
3碗
炸熟芋頭丁
2碗
青豆仁
半碗
薑末
少許
調味料
醬油
少許
素蠔油
少許
糖
少許
胡椒粉
少許
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1 青豆仁燙熟撈起備用
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2 起油鍋爆香薑末,接著倒入麻油瓜炒熱加入少許水,在加入調味料,若麻油瓜本身鹹度夠的話,調味料可免加
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3 炒至瓜熟加入芋頭丁,青豆仁拌炒均勻即可
小撇步
看碎瓜本身的鹹度,再去做調整要不要加醬油
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