[展源的素料理]瓜仔芋

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麻油花瓜本身就很甘甜,搭配芋頭丁真的是很下飯的料理,也很有層次感,跟瓜子肉口感截然不同.
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食材

食材
麻油碎花瓜 3碗
炸熟芋頭丁 2碗
青豆仁 半碗
薑末 少許
調味料
醬油 少許
素蠔油 少許
少許
胡椒粉 少許
  • 1 青豆仁燙熟撈起備用
  • 2 起油鍋爆香薑末,接著倒入麻油瓜炒熱加入少許水,在加入調味料,若麻油瓜本身鹹度夠的話,調味料可免加
  • 3 炒至瓜熟加入芋頭丁,青豆仁拌炒均勻即可
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小撇步

看碎瓜本身的鹹度,再去做調整要不要加醬油

2014/04/06 發表 2,366 瀏覽

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