清蒸雙背潮鯛

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台灣鯛可說是台灣的國民美食
匯鮮市集的雙背潮鯛
是經由專業手法取鯛背肉
鯛背肉質細緻~會顛覆你對它的印象喔
用清蒸的方式最能表它的鮮美

食材 (4 人份 20 分鐘

雙背潮鯛魚片 180g
嫩豆腐 1盒
紅辣椒 半根
2支
薑絲 10g
醃料
米酒 2小匙
1/4小匙
白胡椒粉 少許
調味料
蠔油 1/2大匙
醬油 1/2大匙
2小匙
胡椒粉 少許
50cc
  • 1 【匯鮮市集】雙背潮鯛魚片解凍後不需清洗,可直接料理
  • 2 潮鯛片斜切成片狀,放入所有醃料,醃漬約15分鐘備用。
  • 3 準切好蔥絲、薑絲、辣椒絲泡水備用
  • 4 取盤醬豆腐切塊舖底,放上薑絲及1/2蔥絲
  • 5 再舖上潮鯛魚片,加蓋,放於蒸鍋中大火蒸15分鐘。取出後將蒸魚水及蔥、薑絲倒掉。
  • 6 將剩餘1/2蔥絲、辣椒絲放在魚片上。
  • 7 熱鍋,放50cc油燒熱淋在蔥、辣椒絲上。
  • 8 將調味料煮開後淋到潮鯛豆腐上即可完成
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2014/02/25 發表 1,862 瀏覽

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