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FIONA
58 食譜 71 粉絲

白菜滷(蛋酥+肉羹版)

白菜滷(蛋酥+肉羹版)

描述

今天這個是外婆的最愛,難得的聚會就做這道料

111 說讚

份量

9 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 開陽蝦米用熱水泡軟、香菇用冷水泡軟切絲、扁魚切小塊、大白菜切小片狀、頭切末備用

  • 先雞蛋打起,起油鍋漏勺放在油鍋上把蛋液倒入炸至焦黃盛起即是蛋酥

  • 直接用炸過蛋酥的油爆香末、香菇絲、蝦米、扁魚,再倒入泡過香菇、蝦米的水、肉羹和一杯水大白菜蓋上鍋蓋用中小火煨煮道白菜梗全軟

  • 放入蛋酥、淡色醬油兩大匙、味精少許調味,最後再用太白粉水勾芡淋上香油、胡椒

小撇步

肉羹的部分是前幾天自己用梅花肉加魚漿作的,也可以不加魚羹或是買現成的肉羹

8,247 瀏覽
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FIONA 58 食譜 71 粉絲

我只是一個懶媽,基本上這不會有很特別的菜色或是有漂亮的擺盤,只是單純的想分享而已

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