古早味炒米粉

收藏 209 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材
新竹米粉(細)
1包
豬肉絲
1 碗
乾香菇
10 ~ 15 朵
乾蝦米
半顆拳頭
洋蔥絲
0.5 ~ 1 顆
胡蘿蔔絲
0.5 條
高麗菜絲
3 ~ 4 片
蔥絲
3根大拇指
雞湯(塊)
0.5 碗(0.5個)
醬油
1大匙
酌量
酌量
紅蔥頭油
1匙
  • 1
    準備米粉:一鍋滾水加一大匙油、一匙鹽,放入米粉煮1~1.5分鐘,等米粉煮軟後撈起瀝乾,用剪刀把米粉剪短,加蓋繼續燜。 放著悶~繼續下一個步驟準備食材。
  • 2
    準備食材:乾蝦米泡水。乾香菇泡水切片。胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲。蒜頭切末。豬肉切細條。蔥切段。
  • 3
    熱鍋加一點點油,炒豬肉條到七分熟
  • 4
    加入步驟2的食材、紅蔥油繼續炒(不要加入乾蝦米“水”、乾香菇“水”),炒到高麗菜絲和洋蔥絲開始軟
  • 5
    加入雞湯、醬油、乾蝦米水、乾香菇水和米粉,翻炒直至湯汁幾乎收乾
  • 6
    試味道,再考慮是否要加鹽和胡椒
贊助
2014/02/18 發表 7,744 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣