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梁小蝶
693 食譜 4,003 粉絲

【烘培筆記】杏仁奶酥

【烘培筆記】杏仁奶酥

描述

此配方份量約40-50片

252 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 無鹽奶油從冰箱取出後直接切成小塊,加入篩好的低筋麵粉中

  • 無鹽奶油從冰箱取出後直接切成小塊,加入篩好的低筋麵粉中

    無鹽奶油從冰箱取出後直接切成小塊,加入篩好的低筋麵粉中

  • 用指尖搓成粉粒狀

    用指尖搓成粉粒狀

  • 篩入杏仁粉、糖粉、泡打粉及鹽混拌均勻,加入蛋,以刮刀拌壓成團

    篩入杏仁粉、糖粉、泡打粉及鹽混拌均勻,加入蛋,以刮刀拌壓成團

  • 用保鮮膜包起後,以擀麵棍擀成薄片狀,放入冰箱冷藏1小時略冰硬,以利壓模

    用保鮮膜包起後,以擀麵棍擀成薄片狀,放入冰箱冷藏1小時略冰硬,以利壓模

  • 取出後以模型壓模,並放在鋪好烘培紙的烤盤上

  • 放入預熱好180度的烤箱中,烘烤10~15分至表面上色

  • 取出後放在鐵網架上冷卻即可

    取出後放在鐵網架上冷卻即可

小撇步

另附上自製模型的作法:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/40381477

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梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

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