薑燒雞翅
描述
鮮嫩雞翅釋出的自然香甜, 混合壽喜燒煨煮而成的醬汁, 燙些麵條青菜拌一拌~其滑順的口感滿滿膠質, 趁熱來一碗乾麵, 再細細品嚐皮Q內多汁的雞翅, 一天工作的辛勞, 就這樣被撫慰了!
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步驟
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一支雞翅切成五塊, 方便入味就不必事先醃鹽了
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取一平底鍋, 倒入一匙油, 放入薑片~小火煎至呈透狀...(也可以不放油 先煎雞肉釋出雞油再放薑片;可是我想拌麵, 所以加了一些油)
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放入雞肉(雞皮朝下)轉中火煎至兩面金黃...
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倒入調味料轉大火煮至滾...(加米酒除了去腥, 另一功能是幫助雞肉吸收醬汁入味)
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蓋上鍋蓋轉小火悶煮15分...(其間幫雞肉翻面兩次以利味道均勻)
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在等雞肉悶煮時, 可先煮水燙麵及青菜(材料外), 滾水裡可以加一點鹽調味, 算一下時間, 大約10分鐘...
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雞肉從平底鍋取出; 再將燙好的麵條及青菜撈出放到醬汁裡拌一拌,即完成料理
![倒入[調味料]轉大火煮至滾...(加米酒除了去腥, 另一功能是幫助雞肉吸收醬汁入味)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F280073%2Fc084d8fcda2ebd9f.jpg&width=800)
小撇步
穀盛「壽喜燒」為道地日本風味原汁料理醬，裡頭已經有糖醬油醋~經完美比例調配而成, 所以不需要再另外添加其它的調味料!
