法國莓漿果巧克力蛋糕捲 Gâteau Roulé aux Fruits Rouges et au Chocolat
其實烤蛋糕捲(台灣俗稱瑞士捲)很簡單，夾心與外層裝飾千變萬化，做一個專屬你/你情人獨一無二的浪漫蛋糕!
食材
液態鮮奶油
220g
蛋
4顆
奶油 （先在微波爐融化）
30g
白砂糖
170g
低筋麵粉 (法國T45麵粉）
60g
糖粉 （裝飾用）
少許
黑巧克力塊
220g
玉米粉
30g
即溶咖啡
1小匙
水
3湯匙
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1 認識一下這些莓漿果是啥東東 -
2 製作摩卡巧克力奶糊 (文字說明請參考以下連結) https://www.facebook.com/media/set/?set=a.321090798030688.1073741830.318774381595663&type=1&l=3d0c3c1bb2
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3 製作蛋糕捲皮(調製麵糊) (文字說明請參考以下連結) https://www.facebook.com/media/set/?set=a.321090798030688.1073741830.318774381595663&type=1&l=3d0c3c1bb2
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5 外層裝飾 (基礎抹勻)
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6 外層裝飾 (切開)
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7 外層裝飾 (水果沾巧克力奶糊, 然後往上堆黏)
小撇步
這款改裝版的法國聖誕樹幹蛋糕，不論是外層或夾心都是濃醇香的巧克力咖啡奶糊 (la ganache au chocolat et au café)，原是法國聖誕節大餐不可或缺的壓軸甜點。
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