ღ台式脆皮滑蛋咖哩飯ღ
描述
這道料理有點繁瑣,但卻值得一試...
香甜又順口的滑蛋搭配蔬菜咖哩再來幾塊烤的脆脆的豬肉片,家人都說不錯吃...♥♥♥
份量
5
人份
食材
看全部食材
步驟
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✫脆皮豬肉✫ 1.在豬肉上兩面均勻抹上少許米酒靜待2分鍾。2.兩面均勻塗抹上醃料。
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蓋上保鮮膜,放置冷藏一小時。
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煮一鍋熱水,將步驟2放入煮到肉質為八分熟。
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小烤箱事先預熱。 將豬肉瀝乾,在次塗上醃料,在"豬皮"的部分用牙籤刺上多個小孔並抹上鹽,豬肉包上鋁箔紙(皮的部分不要包,要直接烘烤會比較酥脆)；放置小烤箱烤30-40分。完成取出切片備用。
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✫✫蔬菜咖哩✫✫ 先將花椰菜切塊,用滾水煮熟。(花椰菜梗可拿來做醃製小菜,不要丟http://icook.tw/recipes/69525)撈起備用。
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倒入水(蓋過食材),將食材煮到熟。
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將頻果泥倒入並放入咖哩塊,再增加水量煮到咖哩完全溶化即可。
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✫✫✫歐姆滑蛋✫✫✫ 1.平底鍋熱鍋,在鍋上抹上少許沙拉油(不要加太多,用塗抹的方式均勻抹上)。 2.將蛋、沙拉、牛奶打均勻備用。
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倒入蛋液(到滿整鍋),將蛋液煮至半熟後對折(上面蛋液仍會滑動),將對折之蛋液倒到飯上面,並用刀從中間劃開。(此時半熟的蛋液會慢慢滑下)。
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✫✫✫✫完整END✫✫✫✫ 將煮好的咖哩倒入。並上脆皮豬肉片、川燙的花椰菜擺盤,即可享用。
小撇步
推薦咖哩塊：House佛蒙特咖哩塊- 中辣,《House》 大爪哇咖哩塊- 中辣。
PS:這是我常使用的咖哩塊,美味程度當然不在話下；這次為了省成本,改用其他低價的咖哩塊,@@"味道果真不太習慣。
