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hayleyhoiyi
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粟米斑塊

粟米斑塊

描述

香甜的粟米汁加上脆炸魚柳的粟米斑塊,是香港一道家常小菜。大大件,啖啖肉,是一道很配飯的小菜。

81 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 魚柳切塊,用鹽,胡椒粉和全蛋液醃~15分鐘

    魚柳切塊,用鹽,胡椒粉和全蛋液醃~15分鐘

  • 把粟米蓉加入鍋中,滾後加進牛奶拌勻,轉小火煮5分鐘。熄火後,邊用湯匙攪拌,邊加進全蛋液,做成蛋花。(加進全蛋液更可令粟米汁更為杰身)

    把粟米蓉加入鍋中,滾後加進牛奶拌勻,轉小火煮5分鐘。熄火後,邊用湯匙攪拌,邊加進全蛋液,做成蛋花。(加進全蛋液更可令粟米汁更為杰身)

  • 中大火燒滾油。

  • 斑塊沾上粟粉, 然後放到油鍋中炸~2分鐘至金黃色為止。

    斑塊沾上粟粉, 然後放到油鍋中炸~2分鐘至金黃色為止。

  • 斑塊放到隔油紙上,吸走多餘的油份。這時大火再次燒滾油。把斑塊再次放進油鍋中炸~30秒。這目的是把油份逼出和令斑塊更加金黃。

  • 最後,把煮好的粟米汁淋到斑塊上面,即成。

    最後,把煮好的粟米汁淋到斑塊上面,即成。

小撇步

把斑塊再次放進大火油鍋中炸目的是把油份逼出和令斑塊更加金黃。

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hayleyhoiyi 8 食譜 10 粉絲

一個來自香港,現於英國讀營養系的女生。愛吃愛煮 <3

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