鹽麴串烤豬肉示範影音

Name: 鹽麴串烤豬肉 示範影音 by 夢幻廚房在我家影音食譜
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 梅花肉（或二層肉、腰內肉） 600公克; 鹽麴 能均勻塗在肉的分量; 日式醬油 1大匙; 米酒 適量; 喜愛的香料 適量; 杏鮑菇 適量; 鮮香菇 適量; 茭白筍 適量

夢幻廚房在我家影音食譜

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描述

用自己製作的鹽麴醬,來醃漬肉類,切塊後將肉塊串起來,用烤箱烤製完成,就是串燒店的串燒了！鮮嫩多汁的烤肉串,絕對讓客人或家人非常的驚豔！

頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

梅花肉（或二層肉、腰內肉）

600公克

鹽麴

能均勻塗在肉的分量

日式醬油

1大匙

米酒

適量

喜愛的香料

適量

杏鮑菇

適量

鮮香菇

適量

茭白筍

適量

步驟

將肉清洗乾淨後,用米酒、鹽麴、醬油醃漬24小時.
取出擦去鹽麴(或洗）,切成適量大小,用串針串起肉串、蔬菜.
可調成任何你喜歡的口味但是要無鹹味的香料.如：孜然、黑白胡椒、義大利綜合香料等
入烤箱攝氏180度烤12分鐘,擺盤,即可上桌！

小撇步

醬油是為了調色不加也行.烹調前先把肉上的鹽麴擦掉或洗掉.鹽麴已經達到軟化肉類及入味的功能,如不沖掉或擦去鹽麴鹽麴易烤焦黑!

影片： http://www.youtube.com/watch?v=pwJjJxcNhHc

部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/02/blog-post_11.html

2014/02/12 發表

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