鹽麴串烤豬肉 示範影音
用自己製作的鹽麴醬,來醃漬肉類,切塊後將肉塊串起來,用烤箱烤製完成,就是串燒店的串燒了！鮮嫩多汁的烤肉串,絕對讓客人或家人非常的驚豔！
食材
梅花肉（或二層肉、腰內肉）
600公克
鹽麴
能均勻塗在肉的分量
日式醬油
1大匙
米酒
適量
喜愛的香料
適量
杏鮑菇
適量
鮮香菇
適量
茭白筍
適量
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1 將肉清洗乾淨後,用米酒、鹽麴、醬油醃漬24小時. -
2 取出擦去鹽麴(或洗）,切成適量大小,用串針串起肉串、蔬菜.
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3 可調成任何你喜歡的口味 但是要無鹹味的香料.如：孜然、黑白胡椒、義大利綜合香料等
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4 入烤箱攝氏180度烤12分鐘,擺盤,即可上桌！
小撇步
醬油是為了調色 不加也行.烹調前先把肉上的鹽麴擦掉或洗掉.鹽麴已經達到軟化肉類及入味的功能,如不沖掉或擦去鹽麴鹽麴易烤焦黑!
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