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鹽麴串烤豬肉示範影音

Name: 鹽麴串烤豬肉 示範影音 by 夢幻廚房在我家影音食譜
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 梅花肉（或二層肉、腰內肉） 600公克; 鹽麴 能均勻塗在肉的分量; 日式醬油 1大匙; 米酒 適量; 喜愛的香料 適量; 杏鮑菇 適量; 鮮香菇 適量; 茭白筍 適量

描述

用自己製作的鹽麴醬,來醃漬肉類,切塊後將肉塊串起來,用烤箱烤製完成,就是串燒店的串燒了！鮮嫩多汁的烤肉串,絕對讓客人或家人非常的驚豔！

頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

梅花肉（或二層肉、腰內肉）

600公克
鹽麴

能均勻塗在肉的分量
日式醬油

1大匙
米酒

適量
喜愛的香料

適量
杏鮑菇

適量
鮮香菇

適量
茭白筍

適量

步驟

將肉清洗乾淨後,用米酒、鹽麴、醬油醃漬24小時.
取出擦去鹽麴(或洗）,切成適量大小,用串針串起肉串、蔬菜.
可調成任何你喜歡的口味但是要無鹹味的香料.如：孜然、黑白胡椒、義大利綜合香料等
入烤箱攝氏180度烤12分鐘,擺盤,即可上桌！

小撇步

醬油是為了調色不加也行.烹調前先把肉上的鹽麴擦掉或洗掉.鹽麴已經達到軟化肉類及入味的功能,如不沖掉或擦去鹽麴鹽麴易烤焦黑!

影片： http://www.youtube.com/watch?v=pwJjJxcNhHc

部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/02/blog-post_11.html

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2014/02/12 發表

夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,226 粉絲

我是Vivian，也是夢幻廚房在我家的女主人，我只是個平凡的家庭主婦，每天的生活就是圍繞著老公，小孩，還有忙不完的家事，然而，透過親手做料理，我的心就像裝上了翅膀，可以無限地發揮我的想像與創意，也抒發了自已的情感，我相信料理的美好不只會感動我，也會感動你。我相信夢幻廚房不只在我家，也可以在每一個人的家！

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