自我流「水水肉串烤」健康、低脂的豬肉串烤

梁小蝶
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描述

這次做的料理是著名卡通「航海王」的食譜~
有參考日本出版的「香吉士食譜」,不過依個人喜好調整
完整的網誌版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44797132

(6串,1串約95大卡)

食材

50cc
1/4顆
2大匙
各1/2小匙
1小匙
半條

步驟

  • 將豬後腿瘦肉切成適口塊狀,放入保鮮盒中

    將豬後腿瘦肉切成適口塊狀,放入保鮮盒中

  • 洋蔥切小丁,與水、檸檬汁、黑胡椒粒、蒜粉及鹽調成醃肉汁,倒入放豬肉的保鮮盒中,醃至少一小時

    洋蔥切小丁,與水、檸檬汁、黑胡椒粒、蒜粉及鹽調成醃肉汁,倒入放豬肉的保鮮盒中,醃至少一小時

  • 將紅甜椒、黃甜椒、綠櫛瓜及杏鮑菇等分別洗淨後,切成適口大小

    將紅甜椒、黃甜椒、綠櫛瓜及杏鮑菇等分別洗淨後,切成適口大小

  • 將醃好的肉塊與蔬菜用竹籤串好,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上

    將醃好的肉塊與蔬菜用竹籤串好,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上

  • 放入預熱好的烤箱中,180度烤約10~15分鐘至肉熟即可

    放入預熱好的烤箱中,180度烤約10~15分鐘至肉熟即可

  • 堆成小山的《男子漢吃飽飽版》~

    堆成小山的《男子漢吃飽飽版》~

小撇步

1.豬後腿瘦肉與里肌肉是豬肉中熱量較低的部位,但因缺乏油脂故口感較有嚼勁沒那麼軟嫩,可依個人喜好調整為其他部位的肉,或改成牛肉、羊肉或雞肉(長輩或小朋友的話建議使用雞肉)
2.搭配的蔬菜皆可依個人喜好調整,建議使用多種色彩比較好看
3.若無烤箱,亦可使用鍋煎或燒烤
礙於字數限制,其他tips請見網誌:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44797132

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