海綿蛋糕-全蛋法
想用新的巧克力模來做迷你版的杯子蛋糕,超可愛的,先來分享海綿蛋糕的做法,敬請期待明天迷你杯子蛋糕!!
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食材
低筋麵粉
200g
砂糖
200g
雞蛋
6顆
牛奶
22g
無鹽奶油
24g
蘭姆酒
6g
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1 奶油加熱溶解後加入牛奶拌勻,拌勻後底部放一碗熱水保持溫度. -
2 將雞蛋打在打蛋盆哩,用攪拌機稍微攪拌一下加入砂糖.
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3 在底部墊一 碗熱水,隔水加熱繼續攪拌.
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4 一直到用刮刀感覺是否一畫就能有清楚的痕跡.
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5 分次加入過篩後的麵粉,刮刀由下到上攪拌均勻.
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6 將步驟五的麵糊加一些在步驟一,並加入蘭姆酒攪拌均勻.
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7 步驟6的材料攪拌均勻後倒入步驟5的麵糊.
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8 一樣用刮到由下到上攪拌均勻.
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9 將烤模塗上些奶油,然後將步驟8的麵糊倒入烤模中,將烤模稍微朝桌面震一下排除空氣.
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10 放進預熱約165度的烤箱烤30~35分即完成.
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11 一半當天吃完,剩下的一半來做這個可愛的杯子蛋糕!! 敬請期待明天分享!!XD
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