蒼蠅頭
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這道菜取決於醬油醬香和豆鼓的甘鹹，再搭配肉燥香，皮蛋軟Q，韭菜末青脆，想不多扒碗白飯都不行~^^
食材
絞肉
約半碗
皮蛋
兩顆
韭菜花
一小把
胡蘿蔔
少許
蒜頭
2顆
濕豆鼓
一茶匙
水
一大匙
調味料
醬油
一茶匙
米酒
一茶匙
糖
1/4茶匙
白胡椒粉
少許
-
1韭菜花去花掐掉底較老的梗，切成小小段，胡蘿蔔切小小段，蒜切末，皮蛋切小丁備用， -
2熱鍋，倒少許油倒入絞肉炒出肉香，再加入豆鼓和蒜末胡蘿蔔段炒一下，皮蛋丁倒入，加入調味料和水拌炒，最後倒入韭菜段拌炒勻就可熄火起鍋囉~
小撇步
豆鼓鹹味不一，所以鹹度自行調整~^^