鮑片扒芥菜
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1芥菜片洗淨切小斜刀片，放入滾水(加入少許鹽和油)中川燙後，撈起瀝乾擺入圓盤鋪底， -
2先將銀杏川燙三分鐘，撈乾備用， 鮑片先洗淨湯汁，沖水泡一下，撈乾備用， 蟹味棒去膠模，剝散備用，
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3在鍋中加入一碗半的水，滾後先川燙蟹味絲，撈起備用，再倒入鮑片和銀杏，加入調味料滾三分鐘，撈起鮑片擺入步驟1的芥菜上，川燙的蟹味絲擺中間，銀杏鋪上面，剩餘鍋中的湯汁加太白粉水勾芡，加香油後熄火，再把鍋中的湯汁淋上就好囉~^^
![在鍋中加入一碗半的水，滾後先川燙蟹味絲，撈起備用，再倒入鮑片和銀杏，加入[調味料]滾三分鐘，撈起鮑片擺入步驟1的芥菜上，川燙的蟹味絲擺中間，銀杏鋪上面，剩餘鍋中的湯汁加太白粉水勾芡，加香油後熄火，再把鍋中的湯汁淋上就好囉~^^](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/277906/651afbccbbb397dc.jpg)
小撇步
市售熟銀杏包，要烹調時還是須川燙一下，可去除多餘的苦味。
市售的即食鮑片，口感都偏甜，所以可瀝掉湯汁，再沖沖冷水，可減緩甜度。
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