<年菜料理>~藕丸子

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現在常看到的芋頭丸, 花枝丸. 現在利用蓮藕作成的丸子, 是弟媳家的私房菜。除夕的年夜飯,它也屬於年菜的一種。

份量5人份

食材

2個
蓮藕 5條
2個
中筋麵粉 適量
葱末 適量
薑末 適量
適量
  • 1 蓮藕去皮洗淨切片後,放入電鍋裡蒸熟後取出。
  • 2 把一片片蓮藕壓成泥狀,再加入蛋, 葱末, 薑末, 鹽一起混拌均勻。
  • 3 拿出適量的餡料捏出丸子形狀後,再裹上一層中筋麵粉,放入油鍋中油炸約1分鐘,呈現出金黃色澤時撈出即可。
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2014/02/09 發表 4,364 瀏覽

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