Mousse au chocolat 巧克力慕斯 (西洋情人節甜點系列)
免烤箱,簡單食譜.我認識的法國人中, 這個mousse au chocolat 是個不敗甜點,大人小人皆喜歡.第一次參考這個簡單法式甜點食譜.巧克力慕斯入口極化, 吃完還會舔湯匙.
食材
65%黑巧克力塊
70g
糖
3大匙
雞蛋
2個
黑巧克粉
適量
鮮奶油Chantilly(依需求)
適量
模型
杯子或喜歡的模具
4個
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1 將巧克力+糖隔水加熱融化 -
2 蛋黃和蛋白分開. 將蛋黃加入步驟1 中
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3 蛋白用自動打蛋器乾發性打發(如圖)
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4 分3次加入步驟2中,以上下翻動方式輕輕攪拌
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5 倒入杯中,放入冰箱冷藏3h
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6 享用前可加點鮮奶油,撒上巧克力薄片
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7 口感細緻的巧克力慕斯
小撇步
冷藏至隔天食用, 我們覺得更美味, 慕斯更好吃. 這個食譜真的不需花太多時間在準備工作上. 甜度請自行調整.
更多食譜請參考 http://mmefei.blogspot.fr
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