简易鸡蛋糕
食材
鸡蛋 B
7粒
幼糖
300g
自发面粉
340g
蛋糕乳化剂
1 大匙
香草精
1 小匙
发粉
1 1/2 小匙
粗糖 （撒在面糊上）
适量
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1 将9寸模铺一张9寸蛋糕纸，再将一大张蛋糕纸铺在整个模里。
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2 将所有材料倒入搅拌器，以快速度打5分钟至光滑及浓稠。
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3 将面糊倒入模型内，用擦了油的划刀沾些粗糖，将蛋糕切“十”字形，每次一切必须沾糖。
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4 将（3）放入已煮滚水的蒸锅里蒸30-35分钟，开盖时动作要快以免水蒸气滴到糕面，用竹签插入蛋糕中间，如不粘即熟，取出模待凉。
小撇步
模具最好使用竹篮或者轻薄的模具会更加快蒸熟。
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