【靜靜小廚】年糕

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台灣人過年就是要吃個年糕來應景一下
內餡軟Q,外皮脆脆的口感很幸福呢!
吃年糕代表同時代表年年高升哦~

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

糯米粉 300克
1碗
沙拉油 20克
2茶匙
  • 1所有材料攪拌均勻,將容器內部抹上一層油(以防黏鍋不易取出)
  • 2送入電鍋蒸20分鐘(筷子插入年糕未沾黏就是好了)
  • 3放涼後冰入冰箱1小時
  • 4將年糕從鍋中取出,切成長條形
  • 5裹上蛋液以及高筋麵粉
  • 6油用大火預熱約5分鐘,倒入沾粉的年糕酥炸至金黃後瀝油取出
  • 7外酥內軟的年糕就大公告成啦!
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小撇步

油溫一定要夠高,炸的時候才會酥脆不含油哦!

2014/02/07 發表 8,137 瀏覽

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