咖啡蛋糕【用電子鍋烘蛋糕】-蘇李

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家中不一定有烤箱,但一定有電子鍋,
拿出十年以前的個人電子鍋

濃濃的咖啡味~

食材 (3 人份 30 分鐘

3個
30g
4茶匙
即溶咖啡 1大匙
橄欖油 50cc
牛奶 20cc
低筋麵粉 60g
泡打粉 1小匙
  • 1 這是我使用的古董個人電子鍋
  • 1 這是我使用的古董及陽春的「個人電子鍋」
  • 2 蛋黃3個加糖30g拌勻(稍為打發,蛋黃顏色會變淡),將低筋麵粉及泡打粉過篩拌勻
  • 3 即溶咖啡加到牛奶中,牛奶加熱,溫溫就好可以溶咖啡,再加上橄欖油拌勻,加到蛋黃糊中拌勻
  • 4 蛋白3個加鹽少許(也可以用檸檬汁少許或是醋少許)打到粗泡分次加入4茶匙糖打發
  • 5 蛋黃糊與蛋白混合均勻,電子鍋內鍋抹油以利脫膜,將生料倒入,按下【炊飯】
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小撇步

電子鍋內鍋抹油以利脫膜,每台電子鍋可能烘炊效果不同,當跳到保溫時記得以竹籤試一下是否熟了,竹籤無沾黏就可以取出,否則就再按一次炊飯。

也可以改作巧克力口味

2014/02/07 發表 2.9 萬 瀏覽

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