免烤布丁(口味相近某知名品牌)
描述
這是之前選手練習時試的食譜
味道接近統×布丁
和一般蒸烤布丁的口感不太同
快來試試看吧~
份量
5
人份
熱量
步驟
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先來煮焦糖~紅糖乾鍋煮到帽大泡泡後，加入熱水攪勻到沒有糖塊。(小心噴濺喔)
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裝入模子裡。(找家裡有的容器就行，碗也可以)
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將吉利丁剪小片，放入冷水中泡軟。
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蛋黃+細砂糖拌勻後，沖入熱牛奶。
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小火加熱到糖溶化。(這個步驟不可以太大火，不然會變成蛋花湯喔!)
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離火，加入泡軟的吉利丁片拌勻後，過篩一次。
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加入鮮奶油和香草精拌勻即可裝入模型內，冷藏到凝固。
小撇步
因為是自己做的焦糖 沒加凝固劑那類的東西
所以焦糖不會像外面賣的那樣凝固
倒扣出來是液體的唷~
Meiling Hua
彭文秀
藍色琉璃
余宥緹
