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ChunYong
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法式果香鮭魚捲

法式果香鮭魚捲

描述

西瓜當這次的主食材有紅色與黃色,所以就將魚皮黑白相間的感覺來搭配上紅肉西瓜的亮色,魚捲上頭分別在以黃色、紅色、綠色、整體看起來顯得新鮮又清爽的感覺,裡頭是以挪威空運進口的新鮮鮭魚拌入小玉西瓜後採用來自法國Bordeaux的白酒做攪拌醃製,淡淡果香 搭配上白酒的氣味在加上鮭魚本身的鮮甜,是道既爽口又健康的美食。

72 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將紅肉西瓜切成小丁狀備用,小玉西瓜切碎後把水瀝乾。

  • 先把鮭魚皮去起來後修成長條狀,在將鮭魚肉剁成泥後與小玉西瓜混合。

  • 陸續加入巴西利,鹽,味精,白酒,香油,全部混合後包入魚皮以保鮮膜捲起下去蒸。

  • 起鍋後上頭鋪上乳酪絲,再以小噴槍烤至融化後放上切好的西瓜小丁。

  • 之後再以味增調好的醬汁,薄荷葉,麵條,蓮藕,來作最後的點綴。

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