甜蜜蜜蛋糕(全麵包機製造)

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這幾天天氣乾燥,我特意用麵包機造一個甜蜜蜜蛋糕來讓滋潤一番。

今次的檸檬蜜糖核桃蛋糕真的可以和餅店的媲美,甚至是更好吃呢!外貌漂亮,香氣撲鼻,入口鬆軟,入喉濕潤,正!

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烹調時間120分鐘

食材

低筋粉 80g
米粉 15g
泡打粉 12g
蜜糖 15g
原糖 45
橄欖油 45g
50ml
蛋 (分開蛋黃蛋白) 2隻
檸檬汁 5滴
合桃碎 若干
  • 1 預先分開蛋白和蛋黃
  • 2 將蛋白打至厚身,再加入奶一起混和,再加入檸檬汁待用
  • 3 開機以蛋糕mode先混和糖及油
  • 4 糖和油混和後 (目測看不到糖粒) ,加入蛋黃
  • 5 機身顯示距離加工程序尚餘4分鐘左右將蛋白mix倒入機中
  • 6 機身顯示距離加工程序尚餘1分鐘左右將粉類加入,稍加混和
  • 7 在加工程序時將內膽拿出,將內膽內四周的粉撥回麵漿中 (尤其是葉片附近的粉粒) ,放入核桃碎
  • 8 將內膽放回機內按開始掣繼續拌粉和烘焙程序
  • 9 等食
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2014/01/29 發表 3,945 瀏覽

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