甜蜜蜜蛋糕(全麵包機製造)
這幾天天氣乾燥，我特意用麵包機造一個甜蜜蜜蛋糕來讓滋潤一番。
今次的檸檬蜜糖核桃蛋糕真的可以和餅店的媲美，甚至是更好吃呢！外貌漂亮，香氣撲鼻，入口鬆軟，入喉濕潤，正！
食材
低筋粉
80g
米粉
15g
泡打粉
12g
蜜糖
15g
原糖
45
橄欖油
45g
奶
50ml
蛋 (分開蛋黃蛋白)
2隻
檸檬汁
5滴
合桃碎
若干
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1 預先分開蛋白和蛋黃
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2 將蛋白打至厚身，再加入奶一起混和，再加入檸檬汁待用
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3 開機以蛋糕mode先混和糖及油
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4 糖和油混和後 (目測看不到糖粒) ，加入蛋黃
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5 機身顯示距離加工程序尚餘4分鐘左右將蛋白mix倒入機中
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6 機身顯示距離加工程序尚餘1分鐘左右將粉類加入，稍加混和
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7 在加工程序時將內膽拿出，將內膽內四周的粉撥回麵漿中 (尤其是葉片附近的粉粒) ，放入核桃碎
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8 將內膽放回機內按開始掣繼續拌粉和烘焙程序
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9 等食
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