葡萄果醬
葡萄果醬
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手工製作的果醬吃起來就是不同.既安心又美味~一點也不難喔~
時間
45
分鐘
食材
葡萄
300g
糖
2/3杯
蜂蜜(也可用麥牙)
1大匙
水
1/4杯
吉利T粉(可省略)
1茶匙
-
1葡萄一個一個洗淨.用手將葡萄子剔除.如果要保留葡萄皮.要將葡萄皮一同撕碎.若只要葡萄皮的顏色以及香味.就保留完整比較好拿出來 -
2將果肉果皮果汁都倒進鍋內.倒入砂糖.蜂蜜.水中小火煮20分鐘.加入事先用冰水浸泡的吉利T粉.攪拌至完全融化.趁熱裝罐馬上倒立(可成為真空狀態.延長保存期限)若不使用吉利T粉.要煮至少50分鐘至成為濃稠狀
-
3熬煮的過程中間.大約熬煮至一半的時間看見葡萄皮顏色已經完全釋出.就可用筷子或夾子剔除.吉利T粉要冷藏8個小時才會凝固喔~
小撇步
如果使用草莓或者柑橘皮.金桔.柚子皮等果汁較少的水果.要先將水果跟糖攪拌均勻放冰箱冷藏一晚.讓果汁釋出~~