椰子球

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食材

1、無塩奶油 150g
2、糖粉 210g
3、起士粉 40g
4、蛋黃 160g(約8粒)
5、鮮奶 70g
6、低筋麵粉 36g
7、椰子粉 440g
  • 1 【材料1~3】混合打至泛白,將蛋黃一粒一粒慢慢加入充份拌勻後再加入鮮奶與麵粉打至無粉粒。
  • 2 把椰子粉加入【作法1】拌勻放入冰箱冰約1小時,取出後,每個10g搓圓排入烤盤(30 公升小烤箱可排入30粒)。
  • 3 烤箱150度預熱10分鐘,第一次烤約13分鐘後取出轉盤改上火烤約3~4分鐘上色即可。
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小撇步

1、我的烤箱是一般家庭用陽春烤箱無法調節上下火溫度,若可調節…上火為180度、下火120度,烤約14~18分鐘。

2、此配方約可做100粒左右。

3、剩餘蛋白可做【杏仁脆片或天使蛋糕】切勿丟掉﹗

2014/01/25 發表 1.5 萬 瀏覽

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