香酥咖哩卜


Yi Lim
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这款咖哩卜可是马来西亚马来同胞的糕点,内饰都是以马铃薯和咖哩粉为主。酥脆的外皮加上辣椒香的内陷可是完美的搭配!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
125克
25克
25克
65克
25克
25克
少许
5粒
3根
1小块
1小块
5瓣
适量
适量
适量
看全部食材
  • 1
    将3种粉类和盐混合均匀,备用。热锅融化牛油,然后加入菜油一起混匀。将热油倒入粉类中,用木饭匙或筷子拌匀。加入冰水,揉成软面团。盖上保鲜膜,休面至少15分钟。
  • 2
    先把馬鈴薯和橙色番薯切丁,盡量切小塊。然後放進蒸炉裡蒸大約10-15分鐘至軟。
  • 3
    准备咖哩材料了,把小蔥头、香茅、辣椒干(泡軟)、 一小塊黃姜、一小塊南姜、一点蒜头,全部放进搅拌机里搅至烂。
  • 4
    锅里放油,炒香搅拌好的咖哩料。之后放入咖哩粉类,再继续炒至香浓。然后把洋蔥丁和香菜拌入,再加入马铃薯及橙薯翻炒。最后调味,加入糖、味精和盐。
  • 5
    馅料待冷后就可以拿來做咖哩卜了。
  • 6
    组合:将面团均分割成自己喜欢的大小,杆开成圆片,放上馅料,收口。
  • 7
    再以中火炸至金黄色即可。
小撇步

如果时间紧逼,可以将馅料提早一天准备好冷藏在冰箱,隔天再制作皮料和包馅。

2014/01/21 發表 3,943 瀏覽
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