香酥咖哩卜

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这款咖哩卜可是马来西亚马来同胞的糕点，内饰都是以马铃薯和咖哩粉为主。酥脆的外皮加上辣椒香的内陷可是完美的搭配！

份量10人份以上烹調時間45分鐘

普通面粉 125克

粘米粉· 25克

木薯粉 25克

冰水 65克

菜油 25克

牛油 25克

盐少许

马铃薯（切丁） 2粒

橙薯（切丁） 1粒

小葱头 5粒

香茅 3根

辣椒干（泡软） 10条

黄姜 1小块

南疆 1小块

蒜头 5瓣

香菜（切碎） 1小束

咖哩粉适量

辣椒粉适量

黄姜粉适量

洋葱（切丁） 1粒

1 将3种粉类和盐混合均匀，备用。热锅融化牛油，然后加入菜油一起混匀。将热油倒入粉类中，用木饭匙或筷子拌匀。加入冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，休面至少15分钟。
2 先把馬鈴薯和橙色番薯切丁，盡量切小塊。然後放進蒸炉裡蒸大約10-15分鐘至軟。
3 准备咖哩材料了，把小蔥头、香茅、辣椒干（泡軟）、一小塊黃姜、一小塊南姜、一点蒜头，全部放进搅拌机里搅至烂。
4 锅里放油，炒香搅拌好的咖哩料。之后放入咖哩粉类，再继续炒至香浓。然后把洋蔥丁和香菜拌入，再加入马铃薯及橙薯翻炒。最后调味，加入糖、味精和盐。
5 馅料待冷后就可以拿來做咖哩卜了。
6 组合：将面团均分割成自己喜欢的大小，杆开成圆片，放上馅料，收口。
7 再以中火炸至金黄色即可。