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Yi Lim
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香酥咖哩卜

香酥咖哩卜

描述

这款咖哩卜可是马来西亚马来同胞的糕点,内饰都是以马铃薯和咖哩粉为主。酥脆的外皮加上辣椒香的内陷可是完美的搭配!

54 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 将3种粉类和盐混合均匀,备用。热锅融化牛油,然后加入菜油一起混匀。将热油倒入粉类中,用木饭匙或筷子拌匀。加入冰水,揉成软面团。盖上保鲜膜,休面至少15分钟。

  • 先把馬鈴薯和橙色番薯切丁,盡量切小塊。然後放進蒸炉裡蒸大約10-15分鐘至軟。

    先把馬鈴薯和橙色番薯切丁,盡量切小塊。然後放進蒸炉裡蒸大約10-15分鐘至軟。

  • 准备咖哩材料了,把小蔥头、香茅、辣椒干(泡軟)、
一小塊黃姜、一小塊南姜、一点蒜头,全部放进搅拌机里搅至烂。

    准备咖哩材料了,把小头、香茅辣椒干(泡軟)、 一小塊黃姜、一小塊南姜、一点头,全部放进搅拌机里搅至烂。

  • 锅里放油,炒香搅拌好的咖哩料。之后放入咖哩粉类,再继续炒至香浓。然后把洋蔥丁和香菜拌入,再加入马铃薯及橙薯翻炒。最后调味,加入糖、味精和盐。

    锅里放油,炒香搅拌好的咖哩料。之后放入咖哩粉类,再继续炒至香浓。然后把洋蔥丁和香菜拌入,再加入马铃薯及橙薯翻炒。最后调味,加入糖、味精和盐。

  • 馅料待冷后就可以拿來做咖哩卜了。

    馅料待冷后就可以拿來做咖哩卜了。

  • 组合:将面团均分割成自己喜欢的大小,杆开成圆片,放上馅料,收口。

    组合:将面团均分割成自己喜欢的大小,杆开成圆片,放上馅料,收口。

  • 再以中火炸至金黄色即可。

    再以中火炸至金黄色即可。

小撇步

如果时间紧逼,可以将馅料提早一天准备好冷藏在冰箱,隔天再制作皮料和包馅。

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