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花開喜迎春~香辣骰子牛肉【淬釀年菜料理】

花開喜迎春~香辣骰子牛肉【淬釀年菜料理】

描述

過年嘛! 為了討個吉利,上桌的菜免不了要裝點一下..讓佳餚看起來更豐富.更亮麗一些。一直覺得黃金花椰菜的顏色真美!金黃色澤..應景又討喜,將以淬釀醬油露和粗黑胡椒粉醃漬過的..炒得香香辣辣的骰子牛肉,配飾以汆燙過的黃金花椰菜圍邊~花團錦簇的..不但多了蔬菜的營養,而且好看又好吃~😋

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份量

3 人份

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 備齊所有食材~洋蔥.蒜頭.辣椒切末備用。骰子牛肉+[醃肉料]醃漬片刻..

將修剪過的花椰菜洗淨後,入滾水鍋中,加少許鹽和橄欖油汆燙約3分鐘..撈起瀝乾水份擺盤備用。

    備齊所有食材~洋蔥.頭.辣椒切末備用。骰子牛肉+醃肉料醃漬片刻.. 將修剪過的花椰菜洗淨後,入滾水鍋中,加少許鹽和橄欖油汆燙約3分鐘..撈起瀝乾水份擺盤備用。

  • 起油鍋加橄欖油2大匙先炒香洋蔥末,炒至洋蔥稍軟後..再加入蒜末一同爆香~香氣釋出後推至鍋邊..再放入骰子牛肉鋪排好..兩面煎一下。

    起油鍋加橄欖油2大匙先炒香洋蔥末,炒至洋蔥稍軟後..再加入末一同爆香~香氣釋出後推至鍋邊..再放入骰子牛肉鋪排好..兩面煎一下。

  • 接著淋入1大匙的淬釀醬油露和1大匙的米酒炒香~再加入辣椒末和糖少許翻炒均勻後..加入約50ml的熱開水煮一下下..讓醬汁味道融合且再濃縮一些些即可。

★使用熱開水可馬上將醬汁煮開,以免煮過久影響肉質的口感。

    接著淋入1大匙的淬釀醬油露和1大匙的米酒炒香~再加入辣椒末和糖少許翻炒均勻後..加入約50ml的熱開水煮一下下..讓醬汁味道融合且再濃縮一些些即可。 ★使用熱開水可馬上將醬汁煮開,以免煮過久影響肉質的口感。

  • 將炒好的牛肉舀入已經事先圍邊好的黃金花椰菜中間就完成嘍!

    將炒好的牛肉舀入已經事先圍邊好的黃金花椰菜中間就完成嘍!

  • 這道香辣骰子牛肉只以純天然釀造的淬釀醬油露來調味~不加鹽巴喔!

(「淬釀醬油露」100%純天然釀造,是不添加防腐劑及味精的高品質醬油,超過150天長時間淬釀出的甘露之味..最能夠完美地呈現紅燒肉的色香味)

    這道香辣骰子牛肉只以純天然釀造的淬釀醬油露來調味~不加鹽巴喔! (「淬釀醬油露」100%純天然釀造,是不添加防腐劑及味精的高品質醬油,超過150天長時間淬釀出的甘露之味..最能夠完美地呈現紅燒肉的色香味)

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到
「淬釀x愛料理網站」: http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce/
更多美味..歡迎您來尋訪~^^
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