大阪燒-淬釀年菜料理


Joy Yu
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不需要跑到日本, 在家自己動手做就可以感受到在大阪吃大阪燒的絕佳風味~ 喜歡吃海鮮的, 或愛吃肉的, 甚至是素食者都能自行更改配料喔~ 不妨動手做做看吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1/4顆
3條
少量
1整片
1/4顆
2顆
適量
少許
少許
少許
  • 1
    高麗菜切細條
  • 2
    南瓜切成小塊的薄片
  • 3
    整片鯛魚薄切片, 培根切段每段約2cm, 蟹肉洗淨, 準備淬釀醬油露
  • 4
    南瓜片,蟹肉放入碗中, 打兩棵蛋進去, 再加入麵粉 拌勻 (麵粉我放了將近一小碗的量)
  • 5
    加入高麗菜拌勻 太乾可加點水, 麵粉不夠也可再加, 要讓高麗菜全部均勻拌到, 然後有一點濃稠感, 不要太稀
  • 6
    平底鍋不需放油, 先放入培根它自然就會有油出來, 將培根,魚片排好在鍋中, 上面再鋪上步驟5拌勻的料, 最後加一點起司,黑胡椒
  • 7
    轉小火, 蓋上鍋蓋悶約2-3分鐘. 煎太久培根會焦掉
  • 8
    如果技術好可直接翻面, 或用盤子輔助翻面, 翻面後再重覆步驟7, 但可悶久一點, 約3-5分鐘, 自行拿捏以不燒焦為原則
  • 9
    最後用一點點淬釀醬油露+美奶滋調勻 塗在上面, 再放上一些柴魚, 就完成了這道美味的大阪燒~
小撇步

1. 餡料完全可以以個人喜好去更換, 但烹煮的時間要拿捏好喔!
2. 如果要更有大阪燒的味道, 也可用豬排或牛排醬加美奶滋喔~

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/21 發表 2,752 瀏覽
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