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起司司康

Name: 起司司康 by 蘋果家的鮮果百匯
Total time: 1 h
Ingredients: 低筋粉 200g; 白砂糖 40g; [蛋液] 蜂蜜 酌量; 起司粉 30g; [蛋液] 蛋黃 1粒; 牛奶或優格 70g; 雞蛋 1顆; 鹽之花任何鹽都可 2g; 無鹽奶油 50g; 無鋁泡打粉 5g

描述

濃濃的牛奶與起司香，微微的甜，融化在嘴好吃極了，造型小巧可愛，與一般傳統司康形狀來的小巧，過年期間親友來訪，泡壺好茶，來杯咖啡的好甜點唷，還可塗抹上各式果醬搭配喔，小朋友吃更是剛好，不會有吃不不完的問題^^~

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時間

60 分鐘

食材

蛋液

蜂蜜

酌量
蛋黃

1粒

步驟

主要食材:將奶油切丁狀冰入冷凍，再來備料
將粉類及鹽過篩(備用) 冰凍後的奶油與過篩的粉狀融合壓細碎，與麵粉成細末狀態，如圖3 加入雞蛋與牛奶!
加入雞蛋拌勻後的麵糰如圖1 再用保鮮膜包起，放入冷藏40分中左右取出灑上少許麵粉，用桿麵棍桿成長型，將它折起
摺成三摺如圖1，來回桿平，再摺成三摺，再桿平摺起，共要摺三次，才會讓司康吃起來有層次口感，桿到平第三次後，用喜歡的餅乾模型切成行即可(記得餅乾模型內外側，要灑上麵粉，才不沾黏唷)
烤箱上下火180預熱10鐘(備用)準備蛋黃液與蜂蜜調勻) 刷上已作成型的司康，10分鍾後烤箱上下火轉為140度低溫烘烤置膨脹(約10分鍾)，在為司康上一次蛋液再烤10分鍾即可完囉 (請依個人家中烤箱溫度為基準喔)
泡壺好茶，來杯咖啡，實在是迷人唷^^~