起司司康


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濃濃的牛奶與起司香,微微的甜,融化在嘴好吃極了,造型小巧可愛,與一般傳統司康形狀來的小巧,過年期間親友來訪,泡壺好茶,來杯咖啡的好甜點唷,還可塗抹上各式果醬搭配喔,小朋友吃更是剛好,不會有吃不不完的問題^^~

時間
60 分鐘
  • 1
    主要食材:將奶油切丁狀冰入冷凍,再來備料
  • 2
    將粉類及鹽過篩(備用) 冰凍後的奶油與過篩的粉狀融合壓細碎,與麵粉成細末狀態,如圖3 加入雞蛋與牛奶!
  • 3
    加入雞蛋拌勻後的麵糰如圖1 再用保鮮膜包起,放入冷藏40分中左右 取出灑上少許麵粉,用桿麵棍桿成長型,將它折起
  • 4
    摺成三摺如圖1,來回桿平,再摺成三摺,再桿平摺起,共要摺三次,才會讓司康吃起來有層次口感,桿到平第三次後,用喜歡的餅乾模型切成行即可(記得餅乾模型內外側,要灑上麵粉,才不沾黏唷)
  • 5
    烤箱上下火180預熱10鐘(備用)準備蛋黃液與蜂蜜調勻) 刷上已作成型的司康,10分鍾後烤箱上下火轉為140度低溫烘烤置膨脹(約10分鍾),在為司康上一次蛋液再烤10分鍾即可完囉 (請依個人家中烤箱溫度為基準喔)
  • 6
    泡壺好茶,來杯咖啡,實在是迷人唷^^~
小撇步

在桿成型的地方非常重要喔!!!
桿平後,摺三摺!!!
此動作,要來回做三回
才可做定型動作喔^^~

2014/01/25 發表 2.1 萬 瀏覽
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