千層麵_極簡版【可果美蕃茄鍋】
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備好所有食材。
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再炒軟 牛蕃茄丁和紅蘿蔔丁。
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接著，將鍋內食材先撥到一邊，另一邊則放進豬絞肉，中小火煎香絞肉後，再全部拌炒在一起。
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(轉小火)倒入200cc的可果美蕃茄高湯，與鍋內食材拌勻後，小火煮至濃稠狀。(約10~15分鐘)
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濃稠狀(沒有湯湯水水的情況)，千層麵需要比較乾的內餡醬汁。
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[煮麵]另起一鍋，水滾後，加一點點鹽巴，和一點點油，即可放進千層麵皮，並用筷子稍微翻攪，以避免麵皮之間沾黏。
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[煮麵]中火煮10分鐘後，即可將千層麵皮撈起，並放進冷水中，最後不重疊地擺放於盤上，備用。
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取一容器，先抹上一層薄油(千層麵烤好後，比較容易取出)，接著依序「放進一片麵皮，鋪上一層肉醬，撒上一層起司絲」...(不管鋪幾層，最上層一定要是肉醬撒起司絲，上層才不會烤焦。)
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鋪千層麵的同時，可先預熱烤箱(上下火200度)，烤約10~15分鐘，上層起司絲略呈焦狀即可。
![[煮麵]另起一鍋，水滾後，加一點點鹽巴，和一點點油，即可放進千層麵皮，並用筷子稍微翻攪，以避免麵皮之間沾黏。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F271890%2F85dd5518b18c777d.jpg&width=800)
![[煮麵]中火煮10分鐘後，即可將千層麵皮撈起，並放進冷水中，最後不重疊地擺放於盤上，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F271893%2F0335887b29af86db.jpg&width=800)
小撇步
1.千層麵用的內餡醬汁需比較濃稠，和湯汁比較多的義大利通心麵不同。
2.主圖拍的是(一半)的份量，約為一個小胃口女生的食量。
3.層層堆疊後，再略為施力往下壓，烤完後，內餡較不易散開。
4.烤箱一定要先預熱，再烘烤。
5.各烤箱機型不同，烘烤溫度不盡相同，約正負10度稍作調整。*「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
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