第一道示範-白菜海鮮燒豆腐

20 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材 (4 人份

白菜 150克
雞蛋豆腐 1盒
蝦仁  4隻
鯛魚片 4片
乾香菇 3朵
黑木耳 75公克
嫩薑片  15克
蒜片 10克
蔥段 1根
150c.c.
[調味料]烹大師昆布風味 1大匙
[調味料]蠔油 2小匙
[調味料]太白粉水 2大匙
[調味料]香油 少許
[醃料]烹大師昆布風味 少許
[醃料]香油 少許
[醃料]太白粉 少許
  • 1 蝦仁開背去腸泥,鯛魚片切約0.5公分片狀,用醃料醃3分鐘後煎至5分熟備用。
  • 2 雞蛋豆腐切10塊,煎至金黃微焦備用。
  • 3 香菇切半,黑木耳切小塊備用。
  • 4 白菜切約3公分片狀,大火快炒加入烹大師昆布風味拌勻舖在盤底備用。
  • 5 爆香嫩薑片、蒜片及蔥段加入香菇、黑木耳拌抄,加入250c.c.的水待滾後放入蠔油調味,再加入雞蛋豆腐、蝦仁、鯛魚片以小火燒至豆腐入味,最後加入太白粉水勾芡滴入香油,淋在做法4的白菜上即可。
贊助

小撇步

豆腐先煎過,更容易吸附醬汁,味道會更入味。

2014/01/20 發表 2,898 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣