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年菜~節節高升~醬肉絲

年菜~節節高升~醬肉絲

描述

剪ㄉ用醬油做甜麵醬,色澤紅潤,味美甘醇,不死鹹,配上自製的餅皮,切成段,代表著節節高升,而且方便食用,當年菜時可提前準備,就算涼了也好吃!

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食材

裝飾
醃料
醬汁
餅皮

步驟

  • 將[餅皮]材料攪拌至無顆粒狀

    餅皮材料攪拌至無顆粒狀

  • 不沾鍋燒熱拿起,用刷子刷一層薄薄的皮

    不沾鍋燒熱拿起,用刷子刷一層薄薄的皮

  • 放回瓦斯爐上,用中小火烘至變色取出

    放回瓦斯爐上,用中小火烘至變色取出

  • 肉絲加[醃料]拌勻後加太白粉,最後拌入一大匙油,鍋燒熱倒入肉絲

    肉絲加醃料拌勻後加太白粉,最後拌入一大匙油,鍋燒熱倒入肉絲

  • 炒至7分熟取出

    炒至7分熟取出

  • [醬汁]燒開後與肉絲拌勻

    醬汁燒開後與肉絲拌勻

  • 取出(會有點湯汁)

    取出(會有點湯汁)

  • 蔥與西芹切絲

    與西芹切絲

  • 用餅皮包入肉絲與蔥絲,淋上一點湯汁

    用餅皮包入肉絲與絲,淋上一點湯汁

  • 捲成春捲的形狀

    捲成春捲的形狀

  • 切段,用番茄與小黃瓜擺盤即可

    切段,用番茄小黃瓜擺盤即可

小撇步

1:肉絲入鍋前加一匙油更容易炒散,也更滑嫩
2:[醬汁]中的湯汁加入餅皮中會更美味^^

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