鹹蛋炒花椰菜 ♥ 鹹蛋&蔬菜5 ♥

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大家都知道青花菜的營養價值高,但就是不討喜。

搭配不受歡迎的快炒食材,西式配料第一名非培根莫屬,中式配料鹹蛋是冠軍。

舊作 ♥臘味鹹蛋炒杏鮑菇♥ http://icook.tw/recipes/61902

份量4人份

食材

食材︰青花菜 1 粒
食材︰鹹蛋 1粒
調味料︰大蒜 2粒
調味料︰青蔥 2根
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰黑、白胡椒 少許
調味料︰鹽 不一定(視鹹蛋鹹度)
  • 1青花菜切小塊,燙熟備用
  • 2鹹蛋對切,以叉子剷碎取出
  • 3起油鍋炒香蔥蒜末
  • 4改大火放入鹹蛋碎爆炒,淋2大匙米酒(蛋黃開始融解~成金沙)
  • 5放入青花菜翻炒均勻,起鍋前撒上胡椒。
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小撇步

★ 只放鹹蛋炒起來較清爽,加不加雞蛋都行。

★ 不同批的鹹蛋鹹味不盡相同,起鍋前試試口味斟酌加鹽。

★ 加料彭湃版?~~ 來2大匙肉鬆。

2014/01/18 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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燙2分鐘略生,再炒過軟硬適中。
燙3分鐘全熟,再炒過較軟(兒童口味)。

10 個月前
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請問花椰菜大概要燙幾分鐘呢?

10 個月前