義式風味海鮮湯【可果美蕃茄鍋高湯】

2014/01/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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義式風味海鮮湯,濃郁鮮甜番茄湯底、滿滿的海鮮,總叫人好垂涎~
以可果美番茄高湯做義式海鮮湯湯底,高湯裡嚴選酸甜適中的完熟蕃茄、巧達起
司,讓海鮮湯完美演出一場視覺與味覺饗宴!
在家也能輕鬆做出充滿異國風情、美味又濃郁的義式海鮮湯喔^^
部落格有空逛一逛
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食材 (4 人份 60 分鐘

洋蔥 1顆
牛番茄 1大顆
4瓣
10~12隻
透抽 1隻
蛤蠣 300g
可果美番茄鍋高湯 300g
500g
白酒(可以用米酒代替) 3大匙
九層塔葉 適量
黑胡椒 適量
適量
義式香料 適量
  • 1 蒜切末、洋蔥切絲、牛番茄去皮用食物調理機(或果汁機)打成泥狀、透抽切成圈狀、蝦去頭剝殼去腸泥備用
  • 2 取一湯鍋,倒入適量橄欖油,將一半蒜末爆香後加入洋蔥蝦頭一起拌炒至洋蔥變軟、蝦頭變紅
  • 3 加入番茄泥、可果美蕃茄鍋高湯、水一起拌勻,以中大火煮滾後蓋上鍋蓋,再以小火煮約45分鐘,即為海鮮高湯湯底
  • 4 在炒鍋中加入適量橄欖油,以剩餘蒜末爆香、放入蛤蠣,淋上白酒炒至蛤蠣全開,起鍋前再加入九層塔葉稍微翻炒一下
  • 5 先將蝦頭從湯鍋裡濾出,將炒鍋的蛤蠣加入湯鍋,以中大火煮滾後,加入去頭的蝦、透抽再煮個5分鐘左右,最後灑上鹽(注意酌量)、黑胡椒、義式香料稍做調味即完成
  • 6 拖鞋麵包烤至酥脆,佐上濃郁鮮甜的海鮮湯,一口湯一口麵包~好滿足啊^^
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小撇步

可果美蕃茄鍋/咖哩火鍋高湯
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