芝麻燒餅

Tiffany
54 食譜 156 粉絲

想吃燒餅自己做,燒餅製作過程看來繁雜;但實際操作其實一點也不然喔!

食材

1/3杯
2/3杯
1小匙
3/4杯
1/4杯
  • 油酥做法~
熱鍋放入橄欖油,再加麵粉用中火拌炒,炒至有香味變為淡咖啡色;放涼備用

    油酥做法~ 熱鍋放入橄欖油,再加麵粉用中火拌炒,炒至有香味變為淡咖啡色;放涼備用

  • 麵糰做法~ 將麵粉及鹽放入鋼盆中,加入滾水攪拌再加入冷水揉成光滑的麵糰,醒15~20分

  • 醒好的麵糰擀成40公分四方麵片,將油酥平均塗在麵皮上

    醒好的麵糰擀成40公分四方麵片,將油酥平均塗在麵皮上

  • 將麵皮捲成圓筒狀,將麵團分成均等份,分麵糰時可以用捲的方式,試著不要讓油酥流出來

    將麵皮捲成圓筒狀,將麵團分成均等份,分麵糰時可以用捲的方式,試著不要讓油酥流出來

  • 將小圓團壓扁,用桿麵棍桿成橢圓形薄片

    將小圓團壓扁,用桿麵棍桿成橢圓形薄片

  • 光滑面在下,然後摺成三折

    光滑面在下,然後摺成三折

  • 再將麵團用桿麵棍桿開成為長形薄片

    再將麵團用桿麵棍桿開成為長形薄片

  • 然後再摺成三折

    然後再摺成三折

  • 麵團收口朝下,上方薄薄刷上少許水

    麵團收口朝下,上方薄薄刷上少許水

  • 沾上一層之麻

    沾上一層之麻

  • 芝麻面朝上,用桿麵棍桿開成為長方形大薄片

    芝麻面朝上,用桿麵棍桿開成為長方形大薄片

  • 將燒餅芝麻面朝下間隔整齊排放在烤盤上

    將燒餅芝麻面朝下間隔整齊排放在烤盤上

  • 放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤5分鐘,然後將燒餅翻面再烘烤6-8分鐘至表面金黃色即可

    放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤5分鐘,然後將燒餅翻面再烘烤6-8分鐘至表面金黃色即可

  • 煎個蔥花蛋,將烤好的燒餅剪開夾入蔥花蛋再放片生菜就是好吃的燒餅夾蛋了

    煎個蔥花蛋,將烤好的燒餅剪開夾入蔥花蛋再放片生菜就是好吃的燒餅夾蛋了

小撇步

橄欖油可換成其他植物油
烤好的燒餅可以包入自己喜歡的食材

1.7 萬 瀏覽

有 3 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Tiffany
54 食譜 156 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

牛排 東坡肉 米餅 香菇雞湯 刈包 麻油雞 滷味 新豬肉 羊肉爐 鴨賞 水餃 鳳梨 雞胸肉 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 潤餅 鹽水雞 燉牛肉 米糕 砂鍋魚頭 紅燒牛肉 梅子酒 發糕 回鍋肉 豬腳 泡菜鍋 蝦子 部隊鍋 新餐肉 薑母鴨 蘿蔔糕 紅燒肉 鮭魚 滴雞精 石斑魚 脆皮燒肉 糖醋魚 紅豆湯 糖醋排骨 滷豬腳 雪q餅 梅干扣肉 櫻花蝦 鱸魚 桂圓紅棗茶 壽喜燒 紅燒獅子頭 植物肉 蒜頭雞 馬鈴薯燉肉