刈包的主角～【焢肉】
如果想滷五花肉，就建議買白毛豬肉，因為白毛豬的肥油少，豬皮也很容易煮到軟嫩,很適合做【焢肉】用，梅花肉的話可以挑選黑毛豬～
時間
60
分鐘
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肉切大厚片，蔥切段
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肉片用滾水汆燙，撈起洗淨浮沫
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倒入水至淹沒豬肉，續加入醬油、冰糖、米酒、蔥、辣椒和五香粉
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滷汁煮沸後以中小火燜煮50分鐘，或移至電鍋，外鍋用2米杯水燉煮亦可
小撇步
奶香【刈包麵皮】
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