刈包的主角～【焢肉】
如果想滷五花肉，就建議買白毛豬肉，因為白毛豬的肥油少，豬皮也很容易煮到軟嫩,很適合做【焢肉】用，梅花肉的話可以挑選黑毛豬～
食材
帶皮五花肉（或梅花肉）
2斤
蔥
3支
薑
1小塊
水
1500cc
大蒜
5大粒
調味料
醬油
1/2米杯
醬油膏
半杯
米酒
1/4杯
冰糖
2大匙
五香粉
1/4小匙
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1 肉切大片，蔥切段、薑切片、大蒜拍裂 -
2 肉片用滾水汆燙，撈起洗淨浮沫
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3 炒鍋不加油，倒入肉片煸炒片刻
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4 續加入醬油、醬油膏和冰糖炒到上色，最後加入蔥、薑、蒜、米酒、五香粉和水
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5 滷汁煮沸後以中小火燜煮50分鐘，或移至電鍋，外鍋用2米杯水燉煮亦可
小撇步
NaNa Shen 的幸福花園
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