年菜自已做─花團錦簇─穀盛壽喜燒

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過年是家庭團聚的重要日子,利用色彩豐富的紅黃椒和綠花椰菜,就能讓團圓飯吃得更熱鬧,不用大火快炒、不用繁複手續,就能吃得吉利又美味、吃得健康又簡單,和ching一起動手做這道簡單又美味,健康無負擔的年菜。
原本以為沒有添加許多調味料的菜色,應該是一道清淡的飲食,仔細嘗才發現,利用細火慢煎的方式,紅黃椒是甜的、雞蛋是嫩的,而穀盛壽喜燒醬汁的搭配,這道菜居然是鮮的,哇!這麼豐富的口感,你一定要試試。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

黃椒 1顆
紅椒 1顆
綠花椰菜 1/4顆
橄欖油 少許
穀盛壽喜燒 適量
適量
  • 1 將黃椒、紅椒洗淨,底部為座切出一個杯狀,中段切一圈約1.5cm,中間隔膜口感不佳,要用刀子切除。
  • 2 將紅椒切出一組、黃椒切出一組備用。
  • 3 熱鍋加少許橄欖油,轉最小火方式進行烹調,將準備好的紅黃椒放到鍋中,雞蛋打到小碗裡,徐徐倒入紅黃椒內,以九分滿為原則,蛋黃一定要加入,多餘的蛋白可以做其它料理;在鍋內灑少許水份,蓋上鍋蓋細火慢煎,約三分鐘就打開鍋蓋補充水份,重覆數次。
  • 4 直到蛋白轉白色、蛋黃的立體感不再變化即可熄火擺盤。
  • 5 綠花椰菜洗淨片小朵川燙備用,將處理好的綠花椰菜穿插在食材中。
  • 6 淋上少許的穀盛壽喜燒醬汁。
  • 7 上菜了!這是一道吃了會很幸福的料理,適合跟家人一起品嚐。
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小撇步

簡單的烹調就能讓隨手可得的食材變成一道佳餚。

穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬,天然健康、
不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,
調理簡單,現在就上一家團聚的好味道,看達人們如何
變化出更多好料理 : pr.icook.tw/kokumori

2014/01/13 發表 2,076 瀏覽

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