富貴圓滿~瑤柱團圓聚寶盆

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吸附著醬汁的各種食材，讓人忍不住一口接一口，實在好滿足～

鮮蝦 6尾

蟹黃（或紅蘿蔔末）適量

綠花椰適量

冬粉 1把

杏鮑菇（切片）１根

乾干貝(又稱瑤柱) 適量

蓮藕粉水適量

米酒適量

調味料A

蛋液 1大匙

蓮藕粉適量

醬油 1大匙

米酒 1大匙

香油 1小匙

白胡椒少許

塩少許

調味料B

醬油 1大匙

水 300-400cc

冰糖 1小匙

白胡椒粉適量

香油少許

餡料A

蝦仁丁適量

花枝丁適量

雞肉丁適量

黑木耳丁適量

蔥末適量

1〔準備1〕干貝先剝成粗絲（可以更快入味），泡米酒軟化（約半小時，除了可以去腥，香氣也較容易釋出），用電鍋蒸40分鐘左右備用（約放兩杯水～用蒸的方式風味不易流失）。
2〔準備2〕準備所需食材。(取一容器，加入餡料A及調味料A攪拌均勻成【餡料】備用）
3〔準備3〕洗淨的綠花椰及冬粉汆燙備用。
4依序將杏鮑菇切片、步驟2【餡料】、杏鮑菇切片、步驟2【餡料】層層相疊（各疊2層），直到材料用盡，再放入電鍋蒸熟。
5起一鍋，加入鮮蝦燙熟撈起，再加入步驟1處理好的甘貝絲、蟹黃（或紅蘿蔔末）及調味料B煮滾，接著加入蓮藕粉水勾薄芡即為【鮮味醬汁】。
6步驟4蒸好的食材，再加入步驟3汆燙好的冬粉、綠花椰及步驟5燙熟的鮮蝦排盤。
7最後，再淋上步驟5的【鮮味醬汁】，即完成鮮香味十足的～富貴圓滿【瑤柱團圓聚寶盆】