富貴圓滿~瑤柱團圓聚寶盆

1 〔準備1〕干貝先剝成粗絲（可以更快入味），泡米酒軟化（約半小時，除了可以去腥，香氣也較容易釋出），用電鍋蒸40分鐘左右備用（約放兩杯水～用蒸的方式風味不易流失）。

2 〔準備2〕準備所需食材。(取一容器，加入餡料A及調味料A攪拌均勻成【餡料】備用）

3 〔準備3〕洗淨的綠花椰及冬粉汆燙備用。

4 依序將杏鮑菇切片、步驟2【餡料】、杏鮑菇切片、步驟2【餡料】層層相疊（各疊2層），直到材料用盡，再放入電鍋蒸熟。

5 起一鍋，加入鮮蝦燙熟撈起，再加入步驟1處理好的甘貝絲、蟹黃（或紅蘿蔔末）及調味料B煮滾，接著加入蓮藕粉水勾薄芡即為【鮮味醬汁】。

6 步驟4蒸好的食材，再加入步驟3汆燙好的冬粉、綠花椰及步驟5燙熟的鮮蝦排盤。

7 最後，再淋上步驟5的【鮮味醬汁】，即完成鮮香味十足的～富貴圓滿【瑤柱團圓聚寶盆】