富貴圓滿~瑤柱團圓聚寶盆

Name: 富貴圓滿~瑤柱團圓聚寶盆 by 寶貝♥廚房
Ingredients: 鮮蝦 6尾; 蟹黃（或紅蘿蔔末） 適量; 綠花椰 適量; 冬粉 1把; 杏鮑菇（切片） １根; 乾干貝(又稱瑤柱) 適量; 蓮藕粉水 適量; 米酒 適量; [調味料A]蛋液 1大匙; [調味料A]蓮藕粉 適量; [調味料A]醬油 1大匙; [調味料A]米酒 1大匙; [調味料A]香油 1小匙; [調味料A]白胡椒 少許; [調味料A]塩 少許; [調味料B]醬油 1大匙; [調味料B]水 300-400cc; [調味料B]冰糖 1小匙; [調味料B]白胡椒粉 適量; [調味料B]香油 少許; [餡料A]蝦仁丁 適量; [餡料A]花枝丁 適量; [餡料A]雞肉丁 適量; [餡料A]黑木耳丁 適量; [餡料A]蔥末 適量

寶貝♥廚房

259 食譜 7,325 粉絲

115 說讚留言

新增分類

限12字

新增分類

吸附著醬汁的各種食材，讓人忍不住一口接一口，實在好滿足～

食材

6尾

適量

適量

1把

１根

適量

適量

適量

調味料A

1大匙

適量

1大匙

1大匙

1小匙

少許

少許

調味料B

1大匙

300-400cc

1小匙

適量

少許

餡料A

適量

適量

適量

適量

適量

看全部食材

1
〔準備1〕干貝先剝成粗絲（可以更快入味），泡米酒軟化（約半小時，除了可以去腥，香氣也較容易釋出），用電鍋蒸40分鐘左右備用（約放兩杯水～用蒸的方式風味不易流失）。
2
〔準備2〕準備所需食材。(取一容器，加入餡料A及調味料A攪拌均勻成【餡料】備用）
3
〔準備3〕洗淨的綠花椰及冬粉汆燙備用。
4
依序將杏鮑菇切片、步驟2【餡料】、杏鮑菇切片、步驟2【餡料】層層相疊（各疊2層），直到材料用盡，再放入電鍋蒸熟。
5
起一鍋，加入鮮蝦燙熟撈起，再加入步驟1處理好的甘貝絲、蟹黃（或紅蘿蔔末）及調味料B煮滾，接著加入蓮藕粉水勾薄芡即為【鮮味醬汁】。
6
步驟4蒸好的食材，再加入步驟3汆燙好的冬粉、綠花椰及步驟5燙熟的鮮蝦排盤。
7
最後，再淋上步驟5的【鮮味醬汁】，即完成鮮香味十足的～富貴圓滿【瑤柱團圓聚寶盆】