金玉(魚)滿堂【年菜料理】
收藏 107
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
用味全淬釀醬油露來調味,紅麴醬來調色,做成金魚的模樣,取諧音為金玉(魚)滿堂,作法簡單,當做年菜討喜又有創意!
喜歡請按『訂閱』支持呦^^
來♥甜姐兒玩廚藝♥尋找幸福滋味
https://www.facebook.com/pages/%E7%94%9C%E5%A7%90%E5%85%92%E7%8E%A9%E5%BB%9A%E8%97%9D/1419691248300141
份量
9
人份
時間
45
分鐘
食材
絞肉
半斤
淬釀醬油露
1大匙
紅麴醬
2大匙
香油
少許
白胡椒
少許
太白粉
2小匙
餛飩皮
9張
豌豆
18顆
-
1備齊材料 -
2絞肉加入味全淬釀醬油露.紅麴醬.白胡椒.太白粉,香油一同醃30分鐘
-
3將2.分成9等分,並捏成--長三角形
-
4將豌豆鑲上3.當金魚的眼睛,取一張餛飩皮折皺摺黏在絞肉團下當金魚的尾巴
-
5取一個盤子,上面抺上香油防沾,再把做好的金魚擺在上面,水滾放入鍋中以中小火蒸10分鐘
-
6取一鍋放入少量的水加塩調味,再用太白粉水勾芡,起鍋前加上少許香油,淋在5.上面當做是池水即可上桌
小撇步
如果沒有紅麴醬也可以用蝦泥取代,蒸熟後一樣有紅色效果.
豌豆眼睛容易掉,所以抺一些太白粉可黏的比較牢.
喜歡請按『訂閱』支持呦^^
來♥甜姐兒玩廚藝♥尋找幸福滋味
https://www.facebook.com/pages/%E7%94%9C%E5%A7%90%E5%85%92%E7%8E%A9%E5%BB%9A%E8%97%9D/1419691248300141