Dylanama 105 食譜 395 粉絲 追蹤 DYLANAMA ♥ 家常麻婆豆腐 描述 不用上餐館也能自己料理出一道下飯一極棒的香/辣/麻/豆腐料理。 #家常食材 #豆製品 #豆腐 2,582 說讚 23 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 老豆腐 一盒(一大塊) 豬絞肉 半盒 青蔥 一支 花椒粒 兩大匙 薑末,蒜末 各一小匙 高湯 一小杯 調味:豆瓣醬 兩大匙 調味:花椒粉,紅辣椒粉 一小匙 調味:醬油 兩大匙 調味:麻油 一小匙 調味:鹽 適量 太白粉 適量 步驟 豬絞肉用少許醬油,太白粉醃一下。豆腐切丁,蔥切成蔥花備用。 熱鍋下兩大匙油後轉小火炸香花椒粒。焦麻香出來後把花椒瀝掉。 油鍋放入薑末蒜末炒香後加入醃好的絞肉炒散。這時候加入豆瓣醬一起炒。 加入豆腐丁,依照個人喜好的鹹度下適量醬油,鹽,高湯燒開。最後快起鍋時加入太白粉水勾芡。 起鍋時加入蔥花,撒上花椒粉,紅辣椒粉,少許麻油,即成一道色香味俱全的家常麻婆豆腐。 小撇步 *青蔥也可用蒜苗代替。 *炸花椒時火不能大,會焦掉。 4.4 萬 瀏覽 2014/01/12 發表