DYLANAMA ♥ 家常麻婆豆腐


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跟著做

不用上餐館也能自己料理出一道下飯一極棒的香/辣/麻/豆腐料理。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
一盒(一大塊)
半盒
一支
兩大匙
各一小匙
一小杯
兩大匙
兩大匙
一小匙
適量
適量
  • 1
    豬絞肉用少許醬油,太白粉醃一下。豆腐切丁,蔥切成蔥花備用。
  • 2
    熱鍋下兩大匙油後轉小火炸香花椒粒。焦麻香出來後把花椒瀝掉。
  • 3
    油鍋放入薑末蒜末炒香後加入醃好的絞肉炒散。這時候加入豆瓣醬一起炒。
  • 4
    加入豆腐丁,依照個人喜好的鹹度下適量醬油,鹽,高湯燒開。最後快起鍋時加入太白粉水勾芡。
  • 5
    起鍋時加入蔥花,撒上花椒粉,紅辣椒粉,少許麻油,即成一道色香味俱全的家常麻婆豆腐。
小撇步

*青蔥也可用蒜苗代替。

*炸花椒時火不能大,會焦掉。

2014/01/12 發表 4.2 萬 瀏覽
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