金玉滿堂

75 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

南瓜又稱金瓜,芋頭喻意玉,兩樣結合一起就成為意頭十足的年菜,既可當作一道菜,也可做為甜點,想想綿軟的芋泥在同樣香甜綿密的金瓜中,該是何等的美味.

食材

芋頭 約700g
椰奶 1/3罐
3大匙
煉乳 1/3罐
豬油 3大匙
少許
紅蔥頭 1大匙
蛋黃 3個
日本小南瓜 1個
酥皮 1片
  • 1芋頭去皮切片蒸熟,趁熱用攪拌機打成泥,加入所有調味料拌勻,蛋黃分次加入打勻備用。
  • 2小南瓜洗淨,切除頂部,挖出籽,蒸約20分鐘。南瓜很硬,不易切,但是只要浸泡滾水約10分鐘,就很容易切得平整。
  • 3將芋泥填入南瓜盅中。
  • 4南瓜切口處抹一些椰奶,蓋上酥皮,並刷上蛋黃液,400F烤約10分鐘,或者至酥皮金黄。酥皮在蓋上之前要先用义子义洞。
贊助

小撇步

蒸南瓜時要留意時間,不可蒸過久,剛剛熟軟即可,蒸過頭南瓜會裂開就不能用了。

2014/01/14 發表 2,920 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣