金玉滿堂


annie
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跟著做

南瓜又稱金瓜,芋頭喻意玉,兩樣結合一起就成為意頭十足的年菜,既可當作一道菜,也可做為甜點,想想綿軟的芋泥在同樣香甜綿密的金瓜中,該是何等的美味.

食材
約700g
1/3罐
3大匙
1/3罐
3大匙
少許
1大匙
3個
1片
  • 1
    芋頭去皮切片蒸熟,趁熱用攪拌機打成泥,加入所有調味料拌勻,蛋黃分次加入打勻備用。
  • 2
    小南瓜洗淨,切除頂部,挖出籽,蒸約20分鐘。南瓜很硬,不易切,但是只要浸泡滾水約10分鐘,就很容易切得平整。
  • 3
    將芋泥填入南瓜盅中。
  • 4
    南瓜切口處抹一些椰奶,蓋上酥皮,並刷上蛋黃液,400F烤約10分鐘,或者至酥皮金黄。酥皮在蓋上之前要先用义子义洞。
小撇步

蒸南瓜時要留意時間,不可蒸過久,剛剛熟軟即可,蒸過頭南瓜會裂開就不能用了。

2014/01/14 發表 3,015 瀏覽
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金玉滿堂 南瓜又稱金瓜,芋頭喻意玉,兩樣結合一起就成為意頭十足的年菜,既可當作一道菜,也可做為甜點,想想綿軟的芋泥在同樣香甜綿密的金瓜中,該是何等的美味.