黑糖爆米花
描述
爆米花又稱為爆谷，是膨化了的乾玉米粒，也是我們在戲院裡常見的食品之一。爆米花做法簡單，整個過程也不用10分鐘，但必須留意爆的過程一定要用小火，否則會燒焦了。做的過程中可加入糖或鹽來做甜，鹹味的爆米花。我這個就用了黑糖來做，賣相雖然帶點黑不好看，但比起白糖做更健康。做好後的爆米花香脆美味，還好像帶點巧克力的香甜味。
步驟
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預備材料。
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鍋中加奶油開中小火煮溶。
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當奶油起泡，玉米粒由橙色變為金黃色，這時可加入黑糖碎並用木勺輕輕攪拌數下，使糖稍微溶化。
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然後蓋上鍋蓋轉小火，並不時搖晃鍋讓玉米粒受熱均勻。
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過了約1分鐘後，啪啪啪的聲音不斷嚮起，繼續維持約1分鐘後聲音頻率漸漸轉慢時，就可以關火。
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這個時候不要急著打開蓋 ，餘熱還可能會爆好幾次。
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完全沒聲後再等十秒左右，就可以打開鍋蓋，把爆米花倒出來，待涼後就可以吃。（如果還有些玉米粒沒爆開，可再蓋上鍋蓋繼續以小火煮至爆開。）
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小撇步
1. 做這個爆米花時，最好選擇有透明的玻璃蓋，這樣可以觀察裡面的狀況。
2. 做的時候一定要蓋上鍋蓋，否則爆米花會不斷飛彈出來。
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