*高腰的時代* 27 食譜 233 粉絲 追蹤 簡單麻油雞 描述 天氣冷了好想吃麻油雞,其實很簡單,只要有薑,雞肉,麻油就可以煮出好好喝的暖胃麻油雞。不用高湯,不用藥材,不用調味! #家常食材 #雞肉 285 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 雞肉 4個腿排 薑 適量 麻油 半杯米杯 水 適量 酒 適量 步驟 薑切薄片,直接在湯鍋用麻油煎薑片,小火煸到深褐色,我喜歡薑湯為所以薑用滿多 切塊的雞肉直接丟進有薑的鍋稍微煎一下,把雞肉表面的皮煎到有點捲起來及可加水燉煮 加酒,因為沒有米酒用紹興酒代替,我的水酒比例大約2:1,這可以依口味調整,約煮15~20分鐘就完成 小撇步 還可以另起一鍋水煮麵線,但是絕對不要直接用煮好的湯燙麵線,因為麵線有鹽分會破壞湯頭。 水分瀝乾後拌一些湯麻油雞湯就是好吃的麻油麵線囉! 1.3 萬 瀏覽 2014/01/07 發表