辣椒小魚乾

莉地亞小姐的零廚藝食譜
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描述

找時間備妥材料,炒些大眾口味的小魚乾,加上簡單包裝,送禮自用兩相宜

食材

  • 備料:小魚乾沖淨、蒜頭切末、辣椒切末

    備料:小魚乾沖淨、蒜頭切末、辣椒切末

  • 起油鍋爆香蒜末、辣椒末(註1)

    起油鍋爆香蒜末、辣椒末(註1)

  • 蒜末微焦後加入洗淨的小魚乾

    蒜末微焦後加入洗淨的小魚乾

  • 4. 加入醬油觸出醬香、鹽增加鹹度、糖調整鹹度,拌炒至小魚乾入色入味,最後嗆入米酒拌炒即可(註2)

    4. 加入醬油觸出醬香、鹽增加鹹度、糖調整鹹度,拌炒至小魚乾入色入味,最後嗆入米酒拌炒即可(註2)

  • 5. 裝進瓶子裡,加上簡單包裝,送禮自用兩相宜;因無添加防腐劑,請盡速食用完畢(註3)

    5. 裝進瓶子裡,加上簡單包裝,送禮自用兩相宜;因無添加防腐劑,請盡速食用完畢(註3)

小撇步

1. 如果擔心太辣,辣椒在最後步驟加入增色就好
2. 這個食譜偏鹹,主要是拿來下酒或炒菜,若不這麼鹹可自行調整調味
3. 拌炒完成之後不可以碰到水(湯匙要擦乾),玻璃瓶洗淨後也要烘至全乾,碰到水之後就不容易保存了

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

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莉地亞小姐的零廚藝食譜 86 食譜 1,330 粉絲

我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人,煮一頓飯壓力好大,後來我漸漸發現,食譜不是標準答案,誰規定南瓜濃湯一定要加奶油?為了健康我就不加!只要煮的開心、吃的開心,就是一個成功的食譜。 現在我在自己的廚房裡做實驗,試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃,也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚,讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處;我在廚房裡沒有廚藝可言,只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~

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