|瑤瑤的部屋|紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

描述
「紅酒燉牛肉」(Boeuf Bourguignon)這道菜是電影「美味關係」裡的法國家庭料理入門菜,事先參考了各家食譜,最後還是按照Julia的版本。只是將入烤箱悶煮,改成用鑄鐵鍋在瓦斯爐上燉煮3小時;烤箱的好處是受熱均勻,爐上煮麻煩就是每隔半小時要均勻翻動一下。
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「紅酒燉牛肉」(Boeuf Bourguignon)這道菜是電影「美味關係」裡的法國家庭料理入門菜,事先參考了各家食譜,最後還是按照Julia的版本。只是將入烤箱悶煮,改成用鑄鐵鍋在瓦斯爐上燉煮3小時;烤箱的好處是受熱均勻,爐上煮麻煩就是每隔半小時要均勻翻動一下。
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