免炸豬排

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回憶免炸豬排做法,另加醬汁調味。
(簡單料理請大家多多指教)

食材

里肌肉 2片
蛋液 適量
麵包粉 1杯
里肌醃料:醬油 少許
里肌醃料:砂糖 少許
里肌醃料:米酒 適量
里肌醃料:太白粉 少許
調味醬汁:蒜蓉醬 1/2匙
調味醬汁:蠔油 1大匙
調味醬汁:味霖 1大匙
  • 1里肌肉放入塑膠袋拍打,全蛋液及醃料加入醃10分鐘。(醃料:醬油、砂糖、米酒、太白粉)
  • 2麵包粉放入塑膠袋拍打。
  • 3起鍋放少許油將麵包粉用小火炒至金黃色。
  • 4將醃好的里肌肉先沾蛋液再沾麵包粉,放入烤箱轉120度烤10分鐘。
  • 5調味醬汁先調好備用(蒜蓉醬、蠔油、味霖)
  • 6里肌肉烤好取出切片擺盤,調味醬汁淋上即成。
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小撇步

1.里肌肉加蛋液肉比較滑嫰。

2.麵包粉放入塑膠袋拍打讓粉更細緻比較好沾黏。

2014/01/03 發表 1.6 萬 瀏覽

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