免炸豬排
食材
里肌肉
2片
蛋液
適量
麵包粉
1杯
里肌醃料：醬油
少許
里肌醃料：砂糖
少許
里肌醃料：米酒
適量
里肌醃料：太白粉
少許
調味醬汁：蒜蓉醬
1/2匙
調味醬汁：蠔油
1大匙
調味醬汁：味霖
1大匙
-
1 里肌肉放入塑膠袋拍打，全蛋液及醃料加入醃10分鐘。（醃料：醬油、砂糖、米酒、太白粉）
-
2 麵包粉放入塑膠袋拍打。 -
3 起鍋放少許油將麵包粉用小火炒至金黃色。
-
4 將醃好的里肌肉先沾蛋液再沾麵包粉，放入烤箱轉120度烤10分鐘。
-
5 調味醬汁先調好備用（蒜蓉醬、蠔油、味霖）
-
6 里肌肉烤好取出切片擺盤，調味醬汁淋上即成。
小撇步
1.里肌肉加蛋液肉比較滑嫰。
2.麵包粉放入塑膠袋拍打讓粉更細緻比較好沾黏。
討論共 0 則