焦糖蘋果蛋糕

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通常蘋果的西點,都會加肉桂粉,這款蘋果蛋糕卻捨肉桂而以焦糖替代,焦糖的香氣,蘋果的果香,還有濃濃的奶油香,非常可口美味的蛋糕.

食材

(A)糖 1/2杯
(A)水 1/4杯
蘋果 1-2個
奶油 100g
70g
低筋麵粉 90g
泡打粉 1/2 tsp
2個
牛奶 20ml
  • 1 (A)料在鍋中小火煮成焦糖,先將糖在乾鍋中煮至焦化,煮時可搖動鍋子,但不可攪拌.糖完全焦化後才加水.煮好後倒入8吋烤盤.
  • 2 蘋果去皮切片後,排在烤盤底部.
  • 3 奶油在室溫軟化後與糖打發後加蛋一起打發,蛋先打成蛋汁再一點點的慢慢加入
  • 4 低粉,泡打粉過篩後,拌入奶油蛋糊中拌勻,再加入牛奶,倒入烤模中350F烤約35分鐘
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2014/01/06 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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活動模烤是不是要包鋁箔紙在外圍或是模具內底部墊烘焙紙⋯
成品有上傳照片了,沒有烤的很漂亮但很香❤️謝謝分享

8 個月前
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作者回應

活動模應該用錫箔紙包住外面,以免焦糖外液。

8 個月前
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我剛剛放入烤箱~換算後的材料快到模具一半而已,希望成功😘

8 個月前
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作者回應

祝妳成功!這個蛋糕成品好像就不是很厚,很久前做的,不太記得了,但看照片,我用的是淺的8吋模,應該不會很厚吧。

8 個月前
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請問六吋的模型,材料怎麼減少?謝謝

8 個月前
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作者回應

將所有材料乘以0.6就是6吋的分量了。

8 個月前