情人節-焦糖萊姆蘋果海綿糖霜蛋糕（夾餡）
描述
先生不愛甜點不愛麵包，任何麵粉類的⋯但情人節要到了就是想至少送一次，吃一次嘛！
沒想到他的反應出乎我意料之外
「好吃耶，這如果讓我當早餐我可以，很好吃耶」
快點來試試看吧
「糖霜看個人加不加」，是因為我男友不愛甜點我才以「字」為主
請留意小撇步
步驟
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先煮焦糖萊姆蘋果（這才是蛋糕的精華） 「焦糖萊姆蘋果」 1.無鹽奶油+糖要一起進鍋加熱 2.出現褐色再開始攪拌（很重要）
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「焦糖萊姆蘋果」 1.出現褐色攪拌後倒入蘋果攪拌 2.蘋果微軟後，再倒入萊姆酒 3.攪拌均勻且蘋果都裹上焦糖也軟了 4.放涼 （用瓦斯爐比電磁爐好，我礙於現況） ----------------------------- 烤箱預熱180度10分鐘，雞蛋確實回溫 （如果來不及請泡溫水10-15分）
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「海綿蛋糕體」 1.煮一鍋沸水（隔水打發全蛋用） 2.雞蛋+糖全蛋高速打發至有明顯摺痕 （有摺痕就低速30秒，讓麵糊變細緻） 3.倒入牛奶，輕柔確實的攪拌均勻 4.粉類過篩粉三四次拌入，攪拌器輕柔攪拌均勻 5.另取一小盆倒入油，將部份蛋糕糊倒入攪拌均勻後，再倒回原鍋中攪拌均勻。
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「海綿蛋糕體」 烤盤放上烤盤紙倒入麵糊 大力鎮桌子消大泡
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160度15-18分鐘
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1.出爐放涼 2.我自己裁出要的大小 3.蛋糕體刷上焦糖萊姆汁 4.鋪上蘋果片 （蛋糕體分三片） 中間層的蛋糕體我是浸泡3-5秒
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字的部分我害羞的遮起來了～ 其實焦糖萊姆蘋果是重點！ 蛋糕體刷上汁後很香甜！ *蛋糕體糖可以減到55-60沒問題 （因為最後都會刷上汁，濕潤）
小撇步
不吃甜點的先生認可過！
*可用六吋模。
我是因為想要自己要的大小才用平板*此配方可以用來做蛋糕捲。
*可加鮮奶油夾餡。
*打發雞蛋時，我全程保溫爐，避免沒打發，那裡是關鍵！
*分蛋也可以。
