台灣人好愛吃的麻油雞


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這是帶著媽媽的愛,做出來的料理。
希望這份愛可以一直延續給我的另一伴、朋友,甚至是未來的小朋友。

我愛料裡,更享受看著大家喜歡料裡的表情。 Penny

Penny's House:https://www.facebook.com/pennyanita3

份量
4 人份
食材
適量
半隻
1或2瓶
適量
適量
  • 1
    1.放雞皮加一點植物油煸薑片,煸到旁邊有點翹起來,才夠香。
  • 2
    2.旁邊一鍋水煮滾,燙一下雞肉,即可倒水備用。(但我覺得似乎可以不用燙,燙起來的水沒有什麼渣,....)
  • 3
    3.薑片煸好後再加入麻油、再加入雞肉,稍微拌炒一下,可直接加入米酒 (我的是無鹽)
  • 4
    4.讓它煮沸之後,再加入水、和米血糕(枸杞、紅棗),我問了版上的朋友,有人喜歡全酒,有人喜歡加水,這完全是照著個人喜好做,其實料理米酒煮沸之後都不會有什麼太濃的酒味。
  • 5
    5.最後我有加一點鹽巴調味,有人是不加鹽巴,都可以。
  • 6
    6.隔壁另起一鍋開水煮麵線,撈起備用,再丟入甜豆川燙,熟了一樣撈起。
  • 7
    7.最後麵線加入麻油雞,就非常美味。
小撇步

有人說雞肉可以炒得更恰恰,這樣會更香喔!

完整圖文:http://pennyanita.blogspot.com/2013/12/blog-post_31.html

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2014/01/02 發表 4,155 瀏覽
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