【味蕾周記】櫻桃白蘭地優格瑪芬

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2014的開始,就以蘭姆酒醃漬的蔓越莓乾搭配健康優格,輔以簡單的電子鍋,再加點櫻桃白蘭地提味,用此味蕾層次豐富的櫻桃白蘭地優格瑪芬,祝福我所有的朋友及家人,2014新年快樂!希望家裡沒烤箱的朋友也可以跟我一道試試這簡易甜點吧!

食材 (3 人份 45 分鐘

雞蛋 1顆
無鹽奶油 60g
鬆餅粉 100g
細砂糖 20g
櫻桃白蘭地 10cc
優格 50g
蔓越莓乾 適量
  • 1 將雞蛋與細砂糖打均勻後,陸續加入已融化的無鹽奶油及優格拌勻。
  • 2 把已過篩好的鬆餅粉倒入前述步驟,再加入蔓越莓乾及櫻桃白蘭地,並以橡皮刮刀拌勻。
  • 3 將麵糊倒入模型內,並輕敲讓空氣出來,蛋糕體較不會有空洞。
  • 4 放入電子鍋內鍋,按下炊飯鍵即可。(煮好後需待冷卻方可取出,再視個人喜愛撒上糖粉或擠上鮮奶油等裝飾)
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小撇步

1.若無蔓越莓等果乾亦可以葡萄乾替代,建議製作前可用蘭姆酒泡約30分鐘以上使其入味,風味更佳!
2.無鹽奶油倒入蛋糊前,需先隔水或微波融化。
3.因為材料內有加入優格,冰過後再吃另有風味。

2014/01/02 發表 2,144 瀏覽

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