【味蕾周記】櫻桃白蘭地優格瑪芬
2014的開始，就以蘭姆酒醃漬的蔓越莓乾搭配健康優格，輔以簡單的電子鍋，再加點櫻桃白蘭地提味，用此味蕾層次豐富的櫻桃白蘭地優格瑪芬，祝福我所有的朋友及家人，2014新年快樂！希望家裡沒烤箱的朋友也可以跟我一道試試這簡易甜點吧！
食材
雞蛋
1顆
無鹽奶油
60g
鬆餅粉
100g
細砂糖
20g
櫻桃白蘭地
10cc
優格
50g
蔓越莓乾
適量
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1將雞蛋與細砂糖打均勻後，陸續加入已融化的無鹽奶油及優格拌勻。
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2把已過篩好的鬆餅粉倒入前述步驟，再加入蔓越莓乾及櫻桃白蘭地，並以橡皮刮刀拌勻。
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3將麵糊倒入模型內，並輕敲讓空氣出來，蛋糕體較不會有空洞。
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4放入電子鍋內鍋，按下炊飯鍵即可。（煮好後需待冷卻方可取出，再視個人喜愛撒上糖粉或擠上鮮奶油等裝飾）
小撇步
1.若無蔓越莓等果乾亦可以葡萄乾替代，建議製作前可用蘭姆酒泡約30分鐘以上使其入味，風味更佳！
2.無鹽奶油倒入蛋糊前，需先隔水或微波融化。
3.因為材料內有加入優格，冰過後再吃另有風味。
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