青豆燒牛肉卷
牛肉卷作法簡單，而且變化多端，可以用來捲起金菇、蘆荀、紅蘿蔔等。今次選擇用青豆作餡料，腍嫩的牛肉跟爽脆的青豆同吃，能添加清爽的感覺，同時也能中和牛肉的油膩感。
食材
牛肉片
6片
青豆
30條
蒜片
2瓣
配料
燙熟馬鈴薯切半
1個
小蕃茄
4個
醃料
鹽、胡椒粉
各少許
調味料
醬油
半茶匙
鹽、糖、麻油、水
各少許
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1預備材料。 -
2牛肉片表面加醃料醃20分鐘; 青豆條加少許油和鹽盪熟，瀝乾水份，備用。
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3取2片牛肉片攤開，半重疊在一起。然後放入約10條已燙的青豆條，並且捲起備用。
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4起1茶匙油鍋，中火加入蒜片爆香。然後將牛肉卷的收口處朝下煎至金黃色後，再翻面繼續煎至金黃色。。（可加入配料一同煎）。
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5
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6接著加入所有調味料，轉小火繼續煎。待醬汁稍微收乾即可起鍋享用。
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