青豆燒牛肉卷


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跟著做

牛肉卷作法簡單,而且變化多端,可以用來捲起金菇、蘆荀、紅蘿蔔等。今次選擇用青豆作餡料,腍嫩的牛肉跟爽脆的青豆同吃,能添加清爽的感覺,同時也能中和牛肉的油膩感。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
6片
30條
2瓣
配料
醃料
各少許
調味料
半茶匙
  • 1
    預備材料。
  • 2
    牛肉片表面加醃料醃20分鐘; 青豆條加少許油和鹽盪熟,瀝乾水份,備用。
  • 3
    取2片牛肉片攤開,半重疊在一起。然後放入約10條已燙的青豆條,並且捲起備用。
  • 4
    起1茶匙油鍋,中火加入蒜片爆香。然後將牛肉卷的收口處朝下煎至金黃色後,再翻面繼續煎至金黃色。。(可加入配料一同煎)。
  • 5
  • 6
    接著加入所有調味料,轉小火繼續煎。待醬汁稍微收乾即可起鍋享用。
小撇步

青豆含有豐富的蛋白質和膳食纖維,可促進腸道蠕動,幫助消化。

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